вапо гриль что это

Roller Grill (Франция).  Грили Вапо-гриль Сортировать цену: по возрастанию по убыванию.Кухонное оборудование и принадлежности > Грили > Грили > Вапо гриль.

ВАПО-ГРИЛЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ одна зона нагрева 250х350 мм нержавеющая решетка, специальная нагревающая система с эффектом угольного гриля

Главная особенность этого вида оборудования – эффект паровой ванны или способность увлажнять продукт во время его обжаривания, что позволяет сохранять его ароматность, мягкость и сочность.
Чтобы обеспечить процесс увлажнения, под роликами устанавливают специальную ванночку, одновременно выполняющую функцию жиросборника. В емкость наливают воду, которая будет испаряться в процессе приготовления и обволакивать продукт. Таким образом, значительно снижается задымленность и отсутствует необходимость в дополнительной вентиляции помещения.
Промышленные вапо-грили бывают двух видов: имеющие неподвижную жарочную поверхность и с вращающимися роликами. Работа устройства осуществляется по простому принципу: продукт размещают на специальные ролики, которые нагреваются посредством ТЭНов, а в ванночку под роликами наливают воду, которая будет увлажнять продукт в процессе его обжаривания. Повару остается только следить за степенью обжарки и вовремя снять сочный и ароматный готовый продукт.

Вапо-грили. Сортировать по: цене. популярности. алфавиту. Жарочная поверхность для гриля ARRIS FTL770. Артикул: ита565.

Профессиональные модели вапо-грилей оснащены неподвижной жарочной поверхностью с расположенными снизу нагревательными элементами. Здесь продукт выкладывают на решетку из нержавеющей стали, препятствующую пригоранию, в емкость набирают воду для увлажнения и аппарат подключают к электрической сети с напряжением 220 вт. Диапазон температуры составляет 45–400˚С, что делает возможным приготовление разнообразных блюд: от горячих бутербродов до жарки мясных продуктов. Обязанность повара в этом случае – следить за степенью обжарки и своевременно переворачивать продукт для равномерного приготовления.

Главная Каталог Серия 700 Электрические грили7EIG/40 Электрический вапо-гриль.  Электрический вапо-гриль, поверхность 365х450 мм.

Часть решетки гриля может заменяться гладкой металлической или керамической поверхностью, используемой в функции сковороды. Это значительно расширяет функциональность аппарата и, соответственно, меню заведения. Некоторые вапо-грили могут подключаться к системам водопровода и канализации. Благодаря своей легкости и компактности гриль свободно переносится с места на место. Детали корпуса, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивают легкость мытья и ухода в конце рабочего дня. Поддон для воды вынимается и легко чистится.
Удобный ступенчатый переключатель позволяет контролировать температуру нагревательных элементов для достижения необходимой степени обжарки. Передняя панель гриля оснащена световыми индикаторами, которые дают возможность визуально контролировать работу гриля. Многие модели с роликовыми грилями оборудованы специальной крышкой – колпаком, защищающей повара и стоящие вблизи предметы от разбрызгивания жира в процессе приготовления.
Вапо-гриль может использоваться предприятиями общественного питания любого уровня: от заведения фастфуд или точки уличной торговли до крупного, солидного ресторана с профессиональной кухней. Этот вид гриля расширяет ассортимент блюд в меню и увеличивает быстроту обслуживания посетителей.