картошка с салом на шампурах сталик

Картофель с салом на шампуре – уникальное блюдо потому, что как правило, разлетается значительно быстрее любого шашлыка :) ИнгредиентыА теперь, пост от Сталика Ханкишиева: Оригинал взят у супер-блога stalic в Картошка с салом на мангале.  Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями.25 января 2013

Шашлык из картошки с салом. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вкуснейшего блюда для пикника — шашлыка из картофеля.  Мы нанижем его вперемешку с картофелем на шампур и запечем на углях. Горячие угли растопят сало

Предлагаю вниманию посетителей блога рецепт потрясающе простого в приготовлении, но очень красивого и вкусного блюда - Картошка с прослойками сала (курдючного, бараньего) на мангале. Думаю, что данный рецепт можно немного изменить, к примеру вместо курдючьего сала между ломтиками можно положить слойки тонко нарезанной баранины или телятина (естественно со слоем жира). Кроме этого, можно очистить картофель, нарезать его ломтиками и заложить между ломтиками нарезанный курдюк или тонко нарезанную баранину или телятину (с жиром), посыпать солью, перцем и зирой, обернуть в фольгу и запечь в духовке. В общем, импровизируйте.
А теперь, пост от Сталика Ханкишиева:
Оригинал взят у супер-блога stalic в Картошка с салом на мангале
Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.

Картошка с салом на мангале, или картофель-кебаб, пришла к нам из узбекской кухни и завоевала множество приверженцев в нашей стране.  Теперь остается нанизать поочередно на шампур кружочки картофеля и ломтики сала.

Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
Если сумеете, то всё у вас получится!
Дальше всё очень просто. Если вы взяли солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя «повара европейской кухни» и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано.

Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями.  Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.

Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.
Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.
Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки и останется только немедленно подать со словами:
- Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:)
Ссылки ОНЛАЙН ВЕЩАНИЕ ГТРК "Ингушетия" Как обратится к высшему руководству России и Ингушетии через интернет? Интернет - радио из блога: Мусульманин.Ком – источник высококачественного аудио и видео по теме Ислам Видео: Нарушая запреты. Часть 2-я Нарушая запреты. Часть 1-я Российская компания выпустила первый мощный бесплатный антивирус + файрволл ЧГТРК «Грозный» он-лайн вещание (ТРАНСЛЯЦИЯ) Дорога длиною 70 лет Прямая трансляция с борта Международной Космической Станции (наша Земля из космоса) Блогеры в Ингушетии Уполномоченный по правам человека в Ингушетии опубликовал номер своего мобильного телефона Новости короткой строкой Список некоторых тематических блогов Рецепты мужской кухни "Новости в фотографиях" - сайт, который лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать Мощные и простые программы для лечения вашего компьютера Сайты с официально бесплатными программами для вашего компьютера Бесплатная антивирусная защита Интернет – тарифы сотовых компаний Ингушетии Как слушать через интернет «Эхо Москвы» и другие радиостанции? Как скачать и сохранить видео с различных сайтов? Как настроить свой ЖЖ? Он-лайн вещание "Радио Ангушт" (ONLINE)
Метки Грузия , Дагестан , Джейрах , Домодедово , Евкуров , Ингушетия , Ислам , Кабардино - Балкария , Кавказ , Каддафи , Кадыров , Китай , Ливия , Медведев , Москва , НЛО , Пригородный район , Путин , Рамзан Кадыров , Россия , Света Гоголь , Северная Осетия , Северный Кавказ , Хамзат Чумаков , Чеченская Республика , Чечня , Юнус - Бек Евкуров , видео , глобальный климатический кризис , другие новости , интересные новости , интересные факты , мегапост , может возьмем лучшее , необычайные факты , необычные факты , новости , новости в фотографиях , новости короткой строкой , обои , один день-одно действие , позитив , полезные советы , прогноз погоды , рецепты мужской кухни , теракт , фото , фото дня , фотографии , цитата дня , …